岐阜・瑞浪から世界へ発信するお酒=小左衛門&始禄

小左衛門・始禄(コザエモン・シロク)蔵元 瑞浪で醸される日本酒製造者、いわゆる『蔵人』の ひとりごと・・・

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醪の経過報告

現在14本の醪が醗酵をしております。

そろそろ上槽間近なのが、K9-90Pでしょうか・・・

雄町45や吟の精、情熱純吟、山廃系が醗酵しておりますが
全て順調、急激な気温変化が無い事を祈ります。
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