岐阜・瑞浪から世界へ発信するお酒=小左衛門&始禄

小左衛門・始禄(コザエモン・シロク)蔵元 瑞浪で醸される日本酒製造者、いわゆる『蔵人』の ひとりごと・・・

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綺麗な踊り

踊りのBeが若干低い・・麹が若い。締まっている事から、
踊りをもう一日とる事にした。

昨日、本日のろ液を官能した感じは・・・

^^ いいねぇ~ 
これは綺麗で美味しそうなお酒になりそうです。

先程、水麹を済ませました。

明日また醪の面を見ながら蒸し米&水のコントロールします。 

醪の成長が・・麹の結果が・・・ 楽しみです。

RESPECT & LOVE = PEACE
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