岐阜・瑞浪から世界へ発信するお酒=小左衛門&始禄

小左衛門・始禄(コザエモン・シロク)蔵元 瑞浪で醸される日本酒製造者、いわゆる『蔵人』の ひとりごと・・・

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山廃のモト仕込









寒さが重要

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仕込温度を9℃に設定


寒く無いと大変

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ガッツリ麹と締まった掛米で、最高のモトを目指し


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