岐阜・瑞浪から世界へ発信するお酒=小左衛門&始禄

小左衛門・始禄(コザエモン・シロク)蔵元 瑞浪で醸される日本酒製造者、いわゆる『蔵人』の ひとりごと・・・

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美山50






猛暑だった今年の夏で

お米の質が心配されています


産地や栽培者によって違うんだ!

エッと言う品種、お米も既に手元に届いていて、一苦労しそうですが、何とかしてやろうと思います。


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画像は美山有機栽培米の50%精米、留麹



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