岐阜・瑞浪から世界へ発信するお酒=小左衛門&始禄

小左衛門・始禄(コザエモン・シロク)蔵元 瑞浪で醸される日本酒製造者、いわゆる『蔵人』の ひとりごと・・・

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五百万石

酛麹:万石60%の洗いをした。

PRE浸漬:割れが多い・・・
玄米では心白の位置もそこそこで期待できるかなぁ~と思っていたが。

吸水率に気を使いながら調節するしかない。
身が引き締まります。

・・・・精米機欲しいよぉ~

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