岐阜・瑞浪から世界へ発信するお酒=小左衛門&始禄

小左衛門・始禄(コザエモン・シロク)蔵元 瑞浪で醸される日本酒製造者、いわゆる『蔵人』の ひとりごと・・・

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ヌーヴォー醪経過

本日、ヌーヴォーの醪8日目です。

軽い綺麗な泡が美しい^^

順調な経過を辿っています。品温も最高温度に達し

これから徐々に下降させ、熟成した醪になります。

あと7日もすれば美味しい『汲みたてにごり酒』が

出来そうです。

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