仕込開始！！

今日から１８ＢＹ（Brewing Year：醸造年度）の製造が始まりました！

１１月、第２金曜
には、お酒へと姿を変えます。

今日は初洗い。汗が滲み出る暑さの中、違和感を感じながらお米を洗った。刈り取りが早かったせいも在るのか？　割れがひどくて浸漬、水切りに神経使ったすけぇ。明日の蒸がまた一勝負です。

本年も無事初洗いを迎える事が出来て感謝です。
ありがとうございます