岐阜・瑞浪から世界へ発信するお酒=小左衛門&始禄

小左衛門・始禄(コザエモン・シロク)蔵元 瑞浪で醸される日本酒製造者、いわゆる『蔵人』の ひとりごと・・・

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速報 生酛酒母、酛摺り


今年の初挑戦、秋田は酒こまちを使用した
生酛酒母の様子です





一部抜粋してアップロードします


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20150103 蒼天&鳥恵 御一家

御一行様、いらっしゃぁ~い



ありがたい事で、毎年恒例の蔵体験に




東京・大塚の蒼天

東京・湯島の鳥恵


の皆様に泊まり込み蔵体験&見学を
して頂きました。






動画は後日アップします





夜半に雪が降り残雪で焼いたアルコールを冷ますの絵




慣れない仕事、勝手が判らないなどにも
疲れを見せず、目を輝かせながら仕事を手伝って頂く姿には、刺激を受けます。


我々製造部は、ただ唯、美味しいを
追求して皆さんが喜んで下さるよう
邁進するのみ。ショートカットも裏ワザもない、積み重ねの結晶に磨きをかける


数多くの蔵の中から、それでも毎年来てくれる

蒼天&鳥恵の皆さんの全てに、感謝。









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