岐阜・瑞浪から世界へ発信するお酒=小左衛門&始禄

小左衛門・始禄(コザエモン・シロク)蔵元 瑞浪で醸される日本酒製造者、いわゆる『蔵人』の ひとりごと・・・

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圃場見学 - 播州・山田錦

やっとPCに向かい画像を取り込む事ができました

先月、美山錦と五百万石の圃場見学に続いて『 山田錦 』編です。

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やはり酒米大国、今まで見てきた酒米の中でも、一番しなやかで
ゆったりとした優しい稲です。米のうんちくはhttp://evergreen46.livedoor.biz

通常1坪あたり60株の苗を植える農家が大半の中、27株植えです。
私が兼ねてから望む方法で、今年から栽培開始。

お米は出穂(しゅっすい)してからが本番。勝負どころ・・・
といっても今現在では、頭を垂れ始めてますが

この後、城崎温泉に宿して8つの温泉巡りにTRYしましたが・・・

来年は雄町の圃場まで足を延ばす事としよう
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瑞浪米 - 酒米Ver.

瑞浪米酒米の状況です

昨年より粒張もよく期待ができそうです♪

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ヌーヴォー開始

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酛麹洗い。14kgだけだとこんなに寂しい風景になってしまう。

先冬に使用していたブルーの米洗い袋を使わず、麻の袋で洗っているのは、矢張り最初だから?真実は....

遊んでいる訳じゃなく

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室の掃除をしている所

昔の室なんで台が低い&天井が低い きついです。

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